Objectifs de la formation :

L’objectif de cette formation est de vous permettre d’appréhender les fondamentaux de la création d’une entreprise en restauration.

À l’issue de cette formation, vous devez être capable de :

• Comprendre les différents enjeux de la restauration
• Choisir son fonds de commerce
• Mettre en œuvre les principes d’hygiène et de sécurité
• Connaitre les différentes réglementations liées à la restauration

Programme de la formation :

Achat d’un fonds de commerce

• Préparer l’acquisition
• Le fonds de commerce
• Les différents modes d’exploitation : achat, cession ou location gérance
• La valorisation
• L’audit social

Les formalités

• Les assurances et les clauses
• Les conditions d’exploitations
• Les aspects financiers

Le bail commercial

• Expiration ou renouvellement
• Les contentieux
• Les charges locatives ; impôt et taxes
• Le loyer, les parties et le pas de porte
• Les différents travaux

Mythes et réalités de la restauration

• Les enjeux du secteur
• La réglementation du métier
• Les différents Business Models : restauration rapide, traditionnelle ou franchise

Hygiène et sécurité

• Les différents contrôles d’hygiène
• Réalisation d’un bilan de l’établissement
• L’organisation et les obligations légales

Conception et gestion d’un restaurant

• La réglementation de l’activité
• Gestion du restaurant : salle, cuisine, terrasse Gestion du personnel
• Création d’une carte efficace
• Les équipements

Financements de la formation :

Renseignez-vous sur vos droits à la formation :

• Pour un Salarié, Demandeur d’emploi, Intermittent, Intérimaire, Personne en reconversion professionnelle, les frais de formation sont éligibles au CPF, CPF de transition, CSP et Pôle Emploi.
• Pour un Chef d’entreprise (artisan, commerçant), Auto-entrepreneur, Profession libérale, les frais de formation peuvent être également pris en charge.
• Pour les Franchiseurs, les frais de formations de vos futurs franchisés peuvent être pris en charge via le CPF, CPF de transition, CSP et Pôle Emploi.

Pour qui ?

Porteur d’un projet de Création, Reprise d’entreprise, Gestionnaire TPE/PME, Dirigeants d’entreprise.

Pré-requis : Maîtrise des outils bureautiques (traitement de texte, navigation internet, tableur). 

Démarches et travail personnel : Afin d’atteindre les objectifs de la formation, il est essentiel que chaque stagiaire entreprenne des démarches individuelles pour avancer dans son projet et appliquer le plan d’action élaboré au cours de la formation.

Dates et disponibilités :

Mai 2020 : 5 places disponibles ; COVID-19 : formation maintenue en classe virtuelle
(26/05, 27/05, 28/05, 29/05)

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Juillet 2020 : 6 places disponibles
(06/07, 07/07, 08/07, 09/07)

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Septembre 2020 : 9 places disponibles
(22/09, 23/09, 24/09, 25/09)

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Lieu :

COVID-19 : Cette formation a lieu en classe virtuelle et non en présentiel

Centre de formation situé au 9 Rue de Saint-Pétersbourg 75008 PARIS.

Nous intervenons également partout en France métropolitaine, dans les DOM et dans les TOM pour une formation intra-entreprise.

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Accéder au Plan d’Accès détaillé en cliquant ici >
(Accès Métros, Bus, RER, Parking, Vélib’, accès pour personnes à mobilité réduite)

Les + :

• Formateurs eux-mêmes chefs d’entreprise et experts dans leur domaine
• Accompagnement individuel par un consultant en entrepreneuriat pendant 3 mois
• Mise en pratique immédiate sur votre projet
• Contenu en ligne accessible 24h/24 même après la formation
• Adhésion au Réseau des 5000 Entrepreneurs CréActifs (rencontres, mises en relation…)