Objectifs de la formation :

• Connaitre les différents enjeux de la restauration
• Appréhender les différents business Model
• Mettre en œuvre les principes d’hygiène et de sécurité
• Comprendre et maitriser les différents types de fond de commerce
• Connaitre les différentes réglementations liées à la restauration
• Appliquer et les méthodes de gestion d’un restaurant

Programme de la formation :

I – Mythe et réalité de la restauration

• Les enjeux du secteur
• La réglementation du métier
• Les différents Business Model : restauration rapide, traditionnelle ou franchise

II – Achat d’un fond de commerce

• Préparer l’acquisition
• Le fond de commerce:
  • Les différents modes d’exploitation : achat, cession ou location gérance
  • La valorisation
  • L’audit social
  • Les formalités
• Les assurances et les clauses
  • Les éléments indispensables
  • Les conditions d’exploitations
• Les aspects financiers
• Le bail commercial
  • Généralité
  • Expiration ou renouvellement
  • Les contentieux
• Les charges locatives ; impôt et taxes
• Le loyer, les parties et le pas de porte
• Les différents travaux

 III – Hygiène et sécurité

• Les différents contrôles d’hygiène
• Réalisation d’un bilan de l’établissement
• L’organisation et les obligations légales

IV – Conception et gestion d’un restaurant

• La réglementation de l’activité
• Gestion du restaurant : salle, cuisine, terrasse
• La gestion du personnel
• Création d’une carte efficace
• Les équipements

Pour qui ?

Porteurs de projet de création ou de reprise d’entreprise
Chefs d’entreprise de TPE et PME (Artisan, Commerçant, Profession libérale)
Autoentrepreneur
Président
Gérant

Démarches et travail personnel :
Afin d’atteindre les objectifs de la formation, il est essentiel que chaque stagiaire entreprenne des démarches individuelles pour avancer dans son projet et appliquer le plan d’action élaboré au cours de la formation.

Dates et disponibilités :

Septembre 2018 : 2 places disponibles
(11/09, 12/09, 13/09, 14/09)

S’INSCRIRE

Vous souhaitez connaître les dates ultérieures, n’hésitez pas à nous contacter !

Lieu :

Centre de formation situé au 24 rue de Turin 75008 PARIS

Nous intervenons également partout en France métropolitaine, dans les DOM et dans les TOM pour une formation intra-entreprise.

Transport en commun : 
Métro – RER : Saint Lazare : M 3, 9, 12, 13, 14 
Hausmann Saint Lazare : RER E 
Rome : M 2 
Europe : M 3 
Liège : M 13 
Place de Clichy : M 13, 2

Bus : 
Ligne 30, 66, 68, 74, 80, 95

Vélib : 
Face au 13 rue de Turin Voiture :

Parking Vinci : 
11 rue Forest 75018 PARIS (payant)
Parking Paris Europe – Rome Batignolles – 43 Bis Boulevard Batignolles 75008 PARIS (payant)

Les + :

CréActifs est un cabinet spécialisé en création, reprise et en développement d’entreprise. Tous nos consultants – formateurs sont passionnés par l’entrepreneuriat et ont eux-mêmes créé et géré une entreprise. Tous nos consultants-formateurs sont diplômés de l’enseignement supérieur et ont une expérience significative dans leurs domaines d’activité. Notre expérience dans l’accompagnement de centaines d’entrepreneurs dans de nombreux domaines nous permet de pouvoir aborder tous types de projets, du plus commun au plus atypique.

Bien plus qu’un simple organisme de formation, en venant chez CréActifs vous intégrez son réseau d’entrepreneurs. Ainsi, vous pouvez échanger sur les bonnes pratiques avec les autres créateurs, repreneurs d’entreprise et bénéficier du retour d’expériences d’autres chefs d’entreprise.

Chaque projet entrepreneurial est différent : nous nous concentrons donc uniquement sur les aspects spécifiques à celui-ci. Des rendez-vous individuels peuvent également être organisés au fur et à mesure de la formation pour traiter les problématiques propres à votre projet.

Toutes nos formations sont éligibles au financement dans le cadre du Compte Personnel Formation.