Découvrez notre formation complète pour ouvrir et gérer avec succès votre propre bar ou restaurant. Elle vous permet d’acquérir les connaissances nécessaires pour planifier, gérer et développer votre établissement.
Lorsqu’il s’agit d’ouvrir un bar ou un restaurant, il est essentiel d’avoir une vision claire et un plan solide. Notre formation vous guide dans l’élaboration d’un plan d’affaires détaillé, vous aidant ainsi à définir votre concept, votre clientèle cible et vos objectifs commerciaux. Vous apprendrez également les différentes formalités administratives et légales nécessaires pour démarrer votre entreprise dans le respect du droit en vigueur.
L’objectif de cette formation est de vous permettre d’acquérir l’ensemble des connaissances nécessaires afin de créer puis de gérer une entreprise en restauration pérenne, avec ou sans vente à emporter.
Chez CréActifs, toutes nos formations visent un maximum de mise en pratique, ainsi tout au long de votre formation vous mettrez en application toutes les notions abordées directement sur votre projet, quel que votre modèle de positionnement : de la restauration rapide ou conventionnelle, en passant par le classique bar-brasserie et les bars à thème (tapas, gaming, chats, etc.).
A l’issue de la formation, vous serez capable de :
- Définir et enrichir votre concept de restaurant/bar
- Créer juridiquement votre entreprise
- Respecter les normes liées à l’activité
- Trouver votre local
- Trouver les financements nécessaires pour lancer votre activité
- Créer une stratégie pour acquérir et fidéliser vos clients
Déterminez le concept de votre restaurant
- Bilan adéquation homme/projet
- Découvrir les tendances du marché
- Ouvrir, reprendre ou intégrer une franchise de restaurants
- Définir son concept et l’enrichir
- Étudier sa clientèle et ses concurrents
- Créer sa première carte et fixer ses prix
Réalisez vos premières démarches
- Définir sa forme juridique (société, EI ou micro-entreprise) et s’immatriculer
- Connaître les normes, réglementations, assurances et formations liées à l’activité (Permis d’exploitation, HACCP, PVBAN…)
- Trouver son local
- Trouver ses premiers fournisseurs et prestataires externes
- Recruter son premier salarié
Assurez la rentabilité de votre activité
- Connaître les taxes liées à son activité (TVA, SACEM, droit TV…)
- Réaliser son budget prévisionnel
- Maîtriser sa trésorerie (définir son BFR) et sa gestion des stocks
- Financer son activité
Attirez et fidélisez vos clients
- Identifier sa cible et définir son plan d’action marketing
- Communiquer hors ligne et en ligne (flyer, carte de fidélité, réseaux sociaux…)
- Créer une notoriété et une image de marque
- Gagner en visibilité grâce à des leviers de business (TripAdvisor, Uber Eats, relation presse…)
Gérez votre restaurant au quotidien
- Aménager et équiper son restaurant
- Créer une organisation efficace
- Optimiser les flux clients et son planning de réservations
- Maîtriser sa satisfaction client
- Anticiper les risques et les imprévus (gérer des retards, rester en veille, anticiper des crises…)
Accès à la plateforme : illimité 24/7 pendant 6 mois
Vous disposez d’un accès illimité à la plateforme en ligne CréActifs comprenant :
- Vos supports de cours (vidéos, textes, exercices, questions de réflexion, podcasts, etc.)
- Des documents supports téléchargeables (fiches synthèses, outils, etc.)
- Des activités interactives et des quiz
- Le réseau des entrepreneurs CréActifs
- Une hotline pour poser toutes vos questions (réponse garantie sous 24h)
- Des contenus de formation complémentaires
Public cible et pré-requis
- Tout public ayant un projet de création d’un restaurant ou de bar
- Maîtrise des outils bureautiques (traitement de texte, navigation internet, tableur)
- Vous devez disposer d’un ordinateur (PC ou Mac) et d’une connexion Internet haut-débit
Certification
Cette formation prépare à la certification conduire un projet de création d’entreprise, enregistrée auprès de France Compétences sous le numéro RS6237 par l’organisme de formation CréActifs.
Modalités d’évaluation
A l’issue de la formation, le candidat devra remettre un dossier reprenant les points essentiels de son projet : Son offre, une étude de marché et les éléments stratégiques, juridiques et financiers de son entreprise. Il présentera ensuite ce projet lors d’une soutenance orale devant un jury professionnel.
Déroulé des épreuves d’évaluation
Dossier de projet professionnel à remettre au minimum 2 semaines avant la soutenance orale. Soutenance orale : 20 min de présentation et 10 min de Q/R avec le jury.
