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Une formation créée par des entrepreneurs pour des entrepreneurs !

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Ma sélection

Comment ouvrir un restaurant ou un bar ? Formation de 5 jours • 35h

Quand démarrer ?

En groupe

  • Prochaine session : du 19/09 au 23/09

A mon rythme

  • Démarrage immédiat

Avis clients (548)

4.7

Apprenez comment préparer son ouverture puis gérer votre restaurant ou votre bar !

Un parcours de formation complet en 3 étapes

Formation (en groupe ou à mon rythme)

Suivi personnalisé post-formation (pendant 6 mois)

Accès à la plateforme (pendant 6 mois)

L’objectif de cette formation est de vous permettre d’acquérir l’ensemble des connaissances nécessaires afin de créer puis de gérer une entreprise en restauration pérenne, avec ou sans vente à emporter.

Chez CréActifs, toutes nos formations visent un maximum de mise en pratique, ainsi tout au long de votre formation vous mettrez en application toutes les notions abordées directement sur votre projet, quel que votre modèle de positionnement : de la restauration rapide ou conventionnelle, en passant par le classique bar-brasserie et les bars à thème (tapas, gaming, chats, etc.).

A l’issue de la formation, vous serez capable de :

  • Définir le concept de votre bar / restaurant
  • Choisir votre lieu d’implantation
  • Rendre votre activité rentable
  • Gérer votre bar / restaurant au quotidien
  • Créer une stratégie pour acquérir et fidéliser vos clients
  • Mettre en place les différentes réglementations et démarches administratives

Un programme en 7 parties :

Déterminer son concept de votre bar / restaurant

  1. Le choix du concept : créer une brasserie, un food truck ou un camion à pizza, un bar à tapas, un bar à vin, un bar à chats, un bar à jeux…
  2. La réglementation du métier (les différents types de licences, permis d’exploitation, normes HACCP, Sacem…)
  3. Les différents Business Models : restauration rapide, traditionnelle ou franchise
  4. Créer sa première carte

Étudier son marché

  1. Découvrir les tendances du marché de la restauration sédentaire et nomade
  2. Trouver sa zone d’implantation stratégique / zone de chalandise
  3. Les prix et marges pratiqués sur le marché
  4. Les pratiques des concurrents
  5. Le profil type de sa future clientèle
  6. Le choix des fournisseurs

Réaliser les premières démarches pour ouvrir son bar / restaurant

  1. Préparer l’acquisition : fonds de commerce et le bail commercial
  2. Trouver un emplacement stratégique
  3. Les différents modes d’exploitation : achat, cession ou location gérance
  4. La valorisation
  5. L’audit social

Assurer la rentabilité de son activité et analyses ses performances économiques

  1. Calculer ses premiers investissements (mobilier de salle, vaisselle, cuisine, équipements, packaging, etc.)
  2. Déterminer ses coûts de revient
  3. Les indicateurs clés de la restauration
  4. Gérer son besoin en fonds de roulement
  5. Maîtriser les mécanismes de TVA et Facturation
  6. Établir son prévisionnel financier

Gérer son restaurant au quotidien

  1. Équiper et organiser son espace de travail dans le respect des normes sanitaires
  2. Optimiser son planning de réservations
  3. Gestion du personnel (recrutement, gestion des extras et du turnover)
  4. L’approvisionnement et la gestion des stocks
  5. Tenir sa caisse et gérer les moyens de paiement (espèces, CB, titres restaurants, chèques)

Attirer et fidéliser sa clientèle

  1. Créer ses supports de communication grâce à des outils simples (carte de visite, carte de fidélité, menu, flyer, affiche…)
  2. Récolter et gérer les avis avec Google My Business
  3. Communiquer sur les réseaux sociaux (créer ses pages professionnelles sur Instagram, Facebook, etc. et développer sa communauté)
  4. Gagner en visibilité sur internet (The Fork, Tripadvisor, Relations Presse)
  5. Lancer des solutions pour la vente à emporter (Click & collect, Ubereats, Deliveroo, Just Eat)

Choisissez le format qui vous convient le mieux !

Formez-vous où vous voulez, quand vous voulez
et comme vous voulez

En groupe

35 heures de formation en groupe
avec des formateurs

  • Un format intensif pour booster votre projet
  • Un groupe réduit d’une dizaine de participants pour favoriser les échanges et le réseautage
  • Des formateurs bienveillants, à votre écoute

Durée

Sur une semaine continue

Prochaines sessions

Du 19/09 au 23/09 (5 pl.)

A mon rythme

10 heures de formation en autonomie
accompagné par un Mentor Expert

  • Des supports de cours et outils pratiques à télécharger
  • Des contenus vidéos, des témoignages
  • 10 rendez-vous individuels avec un Mentor Expert (soit 10 x 1 heure)

Durée

Sur 10 semaines en ligne, en individuel

Prochaine session

Démarrage immédiat

Accès plateforme de formation en ligne pendant 6 mois et la communauté des entrepreneurs CréActifs à vie

6 mois de suivi personnalisé post-formation (6 rendez-vous individuels avec un Mentor Expert)

2200€
(éligible CPF / paiement en 4 fois)

Comment faire financer votre formation ?

Peu importe votre situation, nos formations sont éligibles
à une prise en charge dans 99% des cas des actifs en France

  • Pour les salariés : CPF, CPF de transition, CSP, PSE/PDV
  • Pour les chefs d'entreprise : CPF, Agefice, Fifpl, CMA
  • Pour les demandeurs d'emploi : CPF, Pôle Emploi

Si vous souhaitez financer votre formation en fonds propres, CréActifs et son partenaire Alma vous proposent un paiement en 2, 3 ou 4 fois sans frais !

99

des apprenants ont bénéficié d’une prise en charge

10000

entrepreneurs formés depuis 2010

100

des formations sont conçues & animées par des Entrepreneurs

Avis clients

Très satisfait !

Une bonne formation enrichissante avec beaucoup d’échanges.

Lopes Tavares Basilio • 4/06/2020  

Parfait !

4 jours intenses mais très instructifs avec des formateurs très compétents.

Dubois William • 4/06/2020  

Au top !

Très intéressant, le formateur était à l’écoute, le programme était super ! Et l’ambiance de groupe aussi.

Larché Corinne • 8/04/2018  

Je recommande !

Une très bonne formation, je la conseille à tous ceux qui souhaitent se lancer dans la restauration, les formateurs sont compétents et de très bon conseils.

Martin Dominique • 5/04/2018  

Des bons conseils

Une bonne formation et surtout des bons conseils pour réussir !

Henry Charles • 5/04/2018  

Très satisfait

Très satisfait par ma formation, l’équipe de CréActifs est toujours à l’écoute et disponible pour aider.

Barbaret Pierre • 2/04/2018  

Génial

Géniale, une formation intéressante avec un groupe de personnes avec de l’ambition et un formateur qui donne beaucoup de sa personne !

Prieur Alice • 24/03/2018  

Qualité au RDV

Une formation courte et de qualité ! En seulement 4 jours, j’ai les eu les clés pour créer mon entreprise dans la restauration.

Tavessy David • 20/03/2018  

Intensif

Cette formation m’a permis de voir plus clair dans mon projet ! 4 jours intensifs qui vous seront d’une grande aide, je recommande !

Pujol Léo • 14/03/2018  

Rien à dire !

Très satisfait, un bon programme et des formateurs compétents et attentifs à nos projets.

Letellier Philippine • 13/03/2018  

Agréablement surpris

J’ai été surpris par le professionnalisme et les compétences du formateur. De très bon conseils qui me serviront plus tard

Duhamel Alexandre • 8/03/2018  

Une formation nécessaire

Une formation nécessaire pour un futur gérant de restaurant, très bon programme et du professionnalisme.

Guillaume Jules • 5/03/2018  
4.8
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Expert en Stratégie, Développement et Reprise d'Entreprise - Dirigeant d'entreprises, Coach, Enseignant

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Experte en Finance, Comptabilité, Juridique et Business Plan

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Experte en stratégie de création et développement dans le secteur CHR - Ancienne gérante et fondatrice de Quirky Coffee Shop

Frédéric Bethe

Expert en création d'entreprise CHR - Chef d'entreprise du restaurant-boutique gourmande ChantAirelle

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